Intolérance au gluten : Comment faire face à ce défi quotidien ?

Vous avez peut-être entendu parler de l’intolérance au gluten, une condition qui peut présenter des défis quotidiens. Imaginez-vous pouvoir savourer vos repas sans vous soucier des effets néfastes que le gluten peut avoir sur votre corps.

Que vous soyez nouvellement diagnostiqué(e) ou que vous cherchiez des informations supplémentaires, cet article est là pour vous aider à mieux comprendre et gérer cette intolérance alimentaire.

L’intolérance au gluten peut affecter considérablement votre qualité de vie, mais avec les bons conseils et stratégies, vous pouvez surmonter ce défi et mener une vie saine et épanouissante.

Dans cet article, nous explorerons les aspects fondamentaux de l’intolérance au gluten, y compris les symptômes courants, les causes possibles et les options de diagnostic. Vous découvrirez également des conseils pratiques pour gérer cette intolérance au quotidien, des recommandations d’aliments sans gluten délicieux, ainsi que des ressources et un soutien pour vous accompagner tout au long de votre parcours.

Qu’est-ce que l’intolérance au gluten ?

Avant de plonger dans les détails de l’intolérance au gluten, il est essentiel de comprendre les fondamentaux de cette condition. Qu’est-ce que l’intolérance au gluten exactement ? Quels sont les symptômes courants qui peuvent indiquer sa présence ? Dans cette section, nous explorerons ces questions pour approfondir notre compréhension de cette intolérance alimentaire.

1.1 Les fondamentaux de l’intolérance au gluten

L’intolérance au gluten, également connue sous le nom de maladie cœliaque, est une condition auto-immune dans laquelle le système immunitaire réagit de manière anormale au gluten, une protéine présente dans le blé, l’orge et le seigle. Lorsqu’une personne atteinte d’intolérance au gluten consomme des aliments contenant cette protéine, cela déclenche une réaction inflammatoire dans l’intestin grêle.

Cette inflammation endommage progressivement les villosités intestinales, de petites structures en forme de doigt qui tapissent l’intestin grêle et sont essentielles à l’absorption des nutriments. En conséquence, l’intestin grêle ne peut pas fonctionner correctement, ce qui entraîne une mauvaise absorption des nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux et les glucides.

La cause exacte de l’intolérance au gluten n’est pas encore complètement comprise, mais on pense qu’elle est influencée par une combinaison de facteurs génétiques, environnementaux et immunologiques. Les personnes ayant des antécédents familiaux d’intolérance au gluten ont un risque plus élevé de développer cette condition.

1.2 Symptômes courants de l’intolérance au gluten

Les symptômes de l’intolérance au gluten peuvent varier d’une personne à l’autre. Certains individus peuvent présenter des symptômes légers, tandis que d’autres peuvent connaître des symptômes plus graves. Il est important de noter que les symptômes peuvent également se manifester en dehors du système digestif.

Les symptômes courants de l’intolérance au gluten comprennent :

• Ballonnements et flatulences
• Douleurs abdominales
• Diarrhée ou constipation
• Perte de poids involontaire
• Fatigue et faiblesse
• Anémie
• Irritabilité et sautes d’humeur
• Douleurs articulaires
• Problèmes de peau tels que l’eczéma ou l’urticaire

Il est important de noter que ces symptômes peuvent également être associés à d’autres conditions, d’où l’importance d’un diagnostic médical précis. Si vous présentez des symptômes persistants et que vous soupçonnez une intolérance au gluten, consultez un professionnel de la santé pour un diagnostic approprié.

En conclusion, l’intolérance au gluten est une condition auto-immune dans laquelle le système immunitaire réagit de manière anormale au gluten, provoquant une inflammation et des dommages à l’intestin grêle. Les symptômes courants comprennent des problèmes digestifs, une perte de poids involontaire, une fatigue et des problèmes de peau.

Si vous suspectez une intolérance au gluten, il est important de consulter un professionnel de la santé pour un diagnostic précis et de prendre des mesures pour gérer cette condition de manière appropriée.

Les causes et les facteurs de risque

Comprendre les causes sous-jacentes de l’intolérance au gluten et les facteurs de risque associés est essentiel pour une meilleure appréciation de cette condition. Dans ce chapitre, nous explorerons les origines de l’intolérance au gluten et les éléments qui peuvent augmenter les chances de développer cette intolérance alimentaire. En plongeant dans ces aspects, nous pourrons mieux appréhender les différentes facettes de cette condition complexe.

2.1 Les causes sous-jacentes de l’intolérance au gluten

L’intolérance au gluten est une condition multifactorielle qui résulte d’une interaction complexe entre des facteurs génétiques, environnementaux et immunologiques. La cause sous-jacente la plus importante de l’intolérance au gluten est une prédisposition génétique. Des études ont montré que les personnes atteintes de certains marqueurs génétiques, tels que les gènes HLA-DQ2 et HLA-DQ8, ont un risque plus élevé de développer une intolérance au gluten.

En plus de la composante génétique, des facteurs environnementaux peuvent également jouer un rôle dans le déclenchement de l’intolérance au gluten. Par exemple, l’exposition précoce au gluten chez les nourrissons, en particulier avant l’âge de six mois, peut augmenter le risque de développer une intolérance au gluten plus tard dans la vie. Certains événements infectieux ou stressants peuvent également déclencher la maladie chez les personnes génétiquement prédisposées.

Sur le plan immunologique, l’intolérance au gluten est caractérisée par une réaction immunitaire anormale au gluten. Lorsque les personnes atteintes d’intolérance au gluten consomment des aliments contenant du gluten, leur système immunitaire produit des anticorps qui attaquent les tissus sains de l’intestin grêle, provoquant ainsi une inflammation et des dommages.

2.2 Facteurs de risque associés à l’intolérance au gluten

Plusieurs facteurs de risque sont associés au développement de l’intolérance au gluten. Comprendre ces facteurs peut aider à identifier les personnes les plus susceptibles de développer cette condition et à prendre des mesures préventives appropriées.

Les facteurs de risque courants de l’intolérance au gluten comprennent :

• Antécédents familiaux : Les personnes ayant des membres de leur famille atteints d’intolérance au gluten ont un risque plus élevé de développer cette condition.
• Présence d’autres affections auto-immunes : L’intolérance au gluten est souvent associée à d’autres maladies auto-immunes telles que la thyroïdite de Hashimoto, le diabète de type 1 et la polyarthrite rhumatoïde.
• Âge : L’intolérance au gluten peut se développer à tout âge, mais elle est plus fréquente chez les enfants et les adultes jeunes.
• Histoire de problèmes gastro-intestinaux : Les personnes ayant des antécédents de maladies gastro-intestinales, telles que la maladie inflammatoire de l’intestin, ont un risque plus élevé de développer une intolérance au gluten.

Il est important de noter que la présence de ces facteurs de risque n’implique pas nécessairement le développement de l’intolérance au gluten. Cependant, ils peuvent augmenter les chances d’être prédisposé à cette condition et justifient une surveillance et une attention accrues.

En comprenant les causes sous-jacentes et les facteurs de risque associés à l’intolérance au gluten, nous pouvons mieux appréhender cette condition complexe et prendre des mesures appropriées pour gérer notre santé et notre bien-être. Il est essentiel de consulter un professionnel de la santé pour un diagnostic précis et des conseils adaptés à votre situation individuelle.

Comment diagnostiquer l’intolérance au gluten ?

Le diagnostic précis de l’intolérance au gluten est essentiel pour une gestion efficace de cette condition. Dans ce chapitre, nous explorerons les tests médicaux utilisés pour détecter l’intolérance au gluten et l’importance d’un diagnostic précis.

En comprenant les différentes méthodes de diagnostic disponibles, vous serez en mesure de rechercher les soins appropriés et de prendre les mesures nécessaires pour gérer votre santé et votre bien-être.

3.1 Les tests médicaux pour détecter l’intolérance au gluten

Les tests médicaux jouent un rôle essentiel dans le processus de diagnostic de l’intolérance au gluten. Les professionnels de la santé peuvent utiliser une combinaison de tests pour évaluer les réactions de votre corps au gluten et déterminer si vous êtes atteint(e) d’intolérance au gluten.

Les tests les plus couramment utilisés pour détecter l’intolérance au gluten comprennent :

• Tests sanguins : Les tests sanguins mesurent les niveaux d’anticorps spécifiques liés à l’intolérance au gluten, tels que les anticorps anti-transglutaminase tissulaire (anti-tTG) et les anticorps anti-endomysium (anti-EMA). Des niveaux élevés d’anticorps peuvent indiquer une réaction immunitaire au gluten.
• Biopsie de l’intestin grêle : Une biopsie de l’intestin grêle est généralement réalisée pour confirmer le diagnostic d’intolérance au gluten. Lors de cette procédure, un petit échantillon de tissu intestinal est prélevé et examiné pour détecter des lésions ou des dommages caractéristiques de l’intolérance au gluten.
• Tests génétiques : Les tests génétiques peuvent aider à déterminer si vous avez des marqueurs génétiques associés à l’intolérance au gluten, tels que les gènes HLA-DQ2 et HLA-DQ8. Cependant, ces tests ne peuvent pas confirmer à eux seuls le diagnostic d’intolérance au gluten, car de nombreuses personnes porteuses de ces marqueurs ne développent pas la maladie.

Il est important de noter que pour obtenir des résultats précis, il est nécessaire de maintenir une alimentation contenant du gluten avant de subir ces tests. Si vous avez déjà commencé un régime sans gluten, il est important de parler à votre professionnel de la santé avant de reprendre la consommation de gluten pour les besoins de ces tests.

3.2 L’importance d’un diagnostic précis

Un diagnostic précis de l’intolérance au gluten est essentiel pour plusieurs raisons. Tout d’abord, un diagnostic correct permet de mettre en place une alimentation sans gluten appropriée, qui est le traitement principal pour gérer cette condition. Une alimentation sans gluten stricte permet de soulager les symptômes et de prévenir les complications associées à l’intolérance au gluten.

En outre, un diagnostic précis peut également aider à identifier d’autres complications ou conditions médicales qui peuvent être associées à l’intolérance au gluten, telles que la malabsorption des nutriments, l’anémie ou l’ostéoporose. Un suivi régulier avec un professionnel de la santé permettra de surveiller votre santé et de prendre des mesures appropriées pour prévenir ou traiter ces complications.

En conclusion, les tests médicaux sont utilisés pour détecter l’intolérance au gluten, avec des tests sanguins, des biopsies de l’intestin grêle et des tests génétiques parmi les méthodes les plus couramment utilisées. Un diagnostic précis est essentiel pour mettre en place une alimentation sans gluten adéquate et pour surveiller votre santé de manière appropriée. N’hésitez pas à consulter un professionnel de la santé pour obtenir un diagnostic précis et pour recevoir les soins et les conseils nécessaires pour gérer votre intolérance au gluten de manière efficace.

Comment Gérer l’intolérance au gluten au quotidien ?

Une fois diagnostiquée, la gestion de l’intolérance au gluten devient une partie essentielle de votre quotidien. Dans ce chapitre, nous aborderons des conseils pratiques et des astuces pour une alimentation sans gluten réussie, ainsi que les défis sociaux et psychologiques auxquels vous pourriez être confronté(e).

En développant des stratégies adaptées, vous pouvez surmonter ces défis et mener une vie épanouissante, même avec une intolérance au gluten.

4.1 Alimentation sans gluten : Conseils pratiques et astuces

Une alimentation sans gluten est le pilier de la gestion de l’intolérance au gluten. Voici quelques conseils pratiques pour vous aider à adopter une alimentation sans gluten réussie :

• Familiarisez-vous avec les aliments sans gluten : Apprenez à identifier les aliments naturellement sans gluten tels que les fruits, les légumes, les viandes, les poissons, les œufs et les produits laitiers non transformés. Enrichissez votre alimentation avec des grains sans gluten comme le riz, le quinoa et le sarrasin.
• Lisez attentivement les étiquettes : Les aliments transformés peuvent contenir du gluten caché dans des ingrédients tels que la farine de blé, l’amidon modifié ou l’orge maltée. Apprenez à lire les étiquettes de manière approfondie pour éviter les sources potentielles de gluten.
• Utilisez des substituts sans gluten : Il existe de nombreux substituts sans gluten disponibles sur le marché, tels que les farines sans gluten, les pâtes à base de riz ou de maïs, et les pains sans gluten. Expérimentez avec ces substituts pour trouver ceux qui conviennent le mieux à vos préférences.
• Planifiez vos repas : La planification des repas peut vous aider à vous assurer que vous avez toujours des options sans gluten à portée de main. Préparez vos repas à l’avance, emportez des collations sans gluten lorsque vous êtes en déplacement, et explorez de nouvelles recettes pour diversifier votre alimentation.

En suivant ces conseils pratiques, vous serez en mesure de naviguer avec succès dans une alimentation sans gluten, en créant une variété de plats délicieux et nutritifs qui vous conviennent.

4.2 Les défis sociaux et psychologiques liés à l’intolérance au gluten

L’intolérance au gluten peut présenter des défis sociaux et psychologiques, en raison des restrictions alimentaires et des interactions sociales liées à l’alimentation. Voici quelques stratégies pour faire face à ces défis :

• Communiquez avec votre entourage : Expliquez à votre famille, à vos amis et à vos collègues les raisons de votre régime sans gluten. Faites-leur comprendre que c’est une nécessité médicale et sollicitez leur soutien dans votre démarche.
• Préparez-vous pour les sorties : Avant de participer à des événements sociaux, renseignez-vous sur les options sans gluten disponibles. Si nécessaire, apportez votre propre nourriture ou collation pour vous assurer d’avoir des options sûres à consommer.
• Recherchez des communautés de soutien : Trouvez des groupes de soutien en ligne ou dans votre région où vous pourrez échanger des conseils, des recettes et des expériences avec d’autres personnes atteintes d’intolérance au gluten. Cela peut vous aider à vous sentir compris(e) et soutenu(e) dans votre parcours.
• Gérez le stress et les émotions : L’intolérance au gluten peut parfois être source de frustration, de colère ou de tristesse. Trouvez des techniques de gestion du stress qui vous conviennent, comme la méditation, le yoga ou l’écriture, pour maintenir un équilibre émotionnel positif.

En abordant ces défis sociaux et psychologiques avec une approche positive et proactive, vous pouvez surmonter les obstacles et vivre pleinement, en dépit de votre intolérance au gluten.

En conclusion, la gestion de l’intolérance au gluten au quotidien nécessite une alimentation sans gluten bien planifiée et adaptée, ainsi que des stratégies pour faire face aux défis sociaux et psychologiques. Avec une approche proactive, vous pouvez maintenir un mode de vie sain et équilibré, tout en profitant pleinement de vos interactions sociales et de vos expériences culinaires.

Alternatives et substitutions sans gluten

Lorsque vous êtes confronté(e) à une intolérance au gluten, découvrir des alternatives et des substitutions sans gluten est essentiel pour maintenir une alimentation équilibrée et savoureuse. Dans ce chapitre, nous explorerons les différentes options sans gluten disponibles et partagerons des recettes délicieuses et saines spécialement conçues pour les personnes intolérantes au gluten. Préparez-vous à élargir vos horizons culinaires et à découvrir de nouvelles façons de savourer des plats sans gluten qui vous régaleront.

5.1 Découvrez les options sans gluten pour une alimentation équilibrée

Adopter une alimentation sans gluten ne signifie pas sacrifier l’équilibre et la variété dans vos repas. Il existe de nombreuses options sans gluten qui peuvent vous aider à maintenir une alimentation saine et équilibrée :

• Grains sans gluten : Remplacez les grains contenant du gluten par des grains sans gluten tels que le riz, le quinoa, le sarrasin, le millet et l’amarante. Ces grains sont riches en nutriments et constituent d’excellentes sources de glucides complexes.
• Légumes et fruits frais : Les légumes et les fruits frais sont naturellement sans gluten et offrent une multitude de bienfaits pour la santé. Intégrez une variété de légumes et de fruits colorés dans votre alimentation pour obtenir des vitamines, des minéraux et des antioxydants essentiels.
• Protéines maigres : Optez pour des sources de protéines maigres telles que la volaille, le poisson, les fruits de mer, les œufs et les légumineuses. Ces protéines vous fourniront les acides aminés essentiels tout en évitant le gluten.
• Produits laitiers sans gluten : Si vous tolérez les produits laitiers, choisissez des produits laitiers naturels sans gluten tels que le lait, le yogourt et le fromage. Assurez-vous de vérifier les étiquettes pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas d’additifs ou d’ingrédients ajoutés contenant du gluten.

En explorant ces options sans gluten, vous pouvez créer une alimentation équilibrée qui répond à vos besoins nutritionnels tout en étant sans gluten.

5.2 Recettes délicieuses et saines pour les personnes intolérantes au gluten

La cuisine sans gluten peut être tout aussi délicieuse et savoureuse que la cuisine traditionnelle. Voici quelques recettes délicieuses et saines spécialement conçues pour les personnes intolérantes au gluten :

• Pizza sans gluten à la croûte de chou-fleur : Découvrez une alternative légère et croustillante à la pizza traditionnelle en utilisant une croûte à base de chou-fleur râpé et de farine sans gluten. Ajoutez vos garnitures préférées pour une expérience de pizza personnalisée.
• Pâtes sans gluten aux légumes : Préparez des pâtes sans gluten à base de riz, de quinoa ou de sarrasin et accompagnez-les de légumes frais sautés dans une sauce légère à base d’huile d’olive. C’est une option saine et savoureuse pour satisfaire vos envies de pâtes.
• Pain sans gluten aux graines : Réalisez votre propre pain sans gluten en utilisant des farines sans gluten telles que la farine de riz, la farine de sarrasin et la farine de maïs. Ajoutez des graines de lin, de chia ou de tournesol pour une texture et une saveur supplémentaires.
• Smoothie bowl aux fruits : Préparez un délicieux smoothie bowl en combinant des fruits frais, du yaourt sans gluten et des garnitures telles que des graines de granola sans gluten, des noix et des baies. C’est un moyen nutritif et rafraîchissant de commencer votre journée.

En explorant ces recettes sans gluten, vous constaterez qu’il existe une multitude d’options savoureuses pour satisfaire vos papilles tout en respectant vos besoins alimentaires.

En conclusion, découvrir des alternatives et des substitutions sans gluten est une étape importante pour gérer une intolérance au gluten. En explorant les options sans gluten pour une alimentation équilibrée et en essayant des recettes délicieuses spécialement conçues pour les personnes intolérantes au gluten, vous pouvez maintenir une alimentation saine et savoureuse qui convient à votre style de vie sans gluten.

Soutien et ressources pour les personnes intolérantes au gluten

Lorsque vous vivez avec une intolérance au gluten, le soutien et les ressources sont essentiels pour vous aider à gérer cette condition et à mener une vie épanouissante. Dans ce chapitre, nous explorerons les associations et les communautés dédiées à l’intolérance au gluten, ainsi que des astuces pour vous aider à profiter pleinement de votre vie avec cette condition. Préparez-vous à découvrir des soutiens précieux et à trouver des ressources utiles pour vous accompagner tout au long de votre parcours.

6.1 Associations et communautés pour l’intolérance au gluten

Les associations et les communautés dédiées à l’intolérance au gluten jouent un rôle important en offrant un soutien, des informations et des ressources aux personnes concernées. Voici quelques-unes des principales associations et communautés que vous pouvez contacter :

• Association Française des Intolérants au Gluten (AFDIAG) : L’AFDIAG est une association française qui œuvre pour l’accompagnement des personnes intolérantes au gluten. Elle propose des informations, des conseils pratiques et des événements pour favoriser l’échange entre les membres de la communauté.
• Coeliac UK : Coeliac UK est une association britannique dédiée aux personnes atteintes de la maladie cœliaque et à l’intolérance au gluten. Elle offre un soutien pratique, des conseils nutritionnels, ainsi qu’un réseau de membres pour partager des expériences et des astuces.
• National Celiac Association (NCA) : La NCA est une association américaine qui se consacre à l’éducation, au soutien et à la défense des droits des personnes atteintes de la maladie cœliaque et de l’intolérance au gluten. Elle fournit des ressources, des événements et des programmes pour aider les membres de la communauté à naviguer dans leur parcours sans gluten.

En rejoignant ces associations et en vous impliquant dans les communautés dédiées à l’intolérance au gluten, vous pourrez bénéficier d’un soutien précieux, de conseils pratiques et de l’opportunité de partager vos expériences avec d’autres personnes vivant la même réalité.

6.2 Astuces pour une vie épanouissante avec l’intolérance au gluten

Une vie épanouissante avec l’intolérance au gluten nécessite des ajustements et des astuces pratiques pour naviguer dans différentes situations. Voici quelques conseils pour vous aider à vivre pleinement avec l’intolérance au gluten :

• Planifiez vos repas et vos sorties : En planifiant à l’avance vos repas et vos sorties, vous pourrez vous assurer d’avoir des options sans gluten disponibles et éviter les situations stressantes.
• Explorez de nouvelles recettes et de nouveaux ingrédients : La cuisine sans gluten peut être créative et délicieuse. Expérimentez de nouvelles recettes, découvrez des ingrédients sans gluten et développez vos compétences culinaires.
• Communiquez avec votre entourage : Expliquez à votre famille, à vos amis et à vos collègues les spécificités de votre alimentation sans gluten. Sollicitez leur soutien et partagez vos besoins pour faciliter les interactions sociales.
• Restez informé(e) : Tenez-vous au courant des dernières informations et des avancées dans le domaine de l’intolérance au gluten. Les recherches et les découvertes peuvent vous aider à mieux comprendre votre condition et à prendre des décisions éclairées.

En appliquant ces astuces au quotidien, vous pourrez vivre une vie épanouissante et équilibrée, même avec l’intolérance au gluten.

En conclusion, le soutien et les ressources disponibles pour les personnes intolérantes au gluten sont essentiels pour les accompagner dans leur parcours. En rejoignant des associations, en s’impliquant dans des communautés et en appliquant des astuces pratiques, il est possible de mener une vie épanouissante et de trouver le soutien nécessaire pour gérer efficacement l’intolérance au gluten.

FAQ sur l’intolérance au gluten

1. Qu’est-ce que la maladie cœliaque et comment se manifeste-t-elle ?

La maladie cœliaque est une maladie auto-immune dans laquelle la consommation de gluten provoque une réaction inflammatoire dans l’intestin. Les symptômes peuvent inclure des problèmes digestifs, des douleurs abdominales, des problèmes de peau et une fatigue persistante.

2. Quelle est la différence entre l’intolérance au gluten et la sensibilité au gluten non cœliaque ?

L’intolérance au gluten, également connue sous le nom d’intolérance au gluten non cœliaque, se caractérise par des symptômes similaires à ceux de la maladie cœliaque, mais sans les mêmes dommages à l’intestin. La sensibilité au gluten non cœliaque peut provoquer des symptômes digestifs et d’autres symptômes, tels que des maux de tête ou de la fatigue.

3. Comment savoir si je suis intolérant(e) au gluten ?

La meilleure façon de déterminer si vous êtes intolérant(e) au gluten est de consulter un professionnel de la santé. Des tests médicaux tels que des tests sanguins et des biopsies de l’intestin peuvent être effectués pour diagnostiquer l’intolérance au gluten.

4. Quels aliments contiennent du gluten et doivent être évités ?

Le gluten se trouve dans des aliments tels que le blé, l’orge, le seigle et leurs dérivés. Cela inclut des aliments comme le pain, les pâtes, les biscuits, les gâteaux, la bière et certains produits laitiers transformés. Il est important de lire attentivement les étiquettes des produits pour vérifier s’ils contiennent du gluten.

5. Existe-t-il des substituts sans gluten pour les aliments contenant du gluten ?

Oui, il existe de nombreux substituts sans gluten disponibles sur le marché. Des alternatives sans gluten pour le pain, les pâtes, les farines, les céréales et les produits de boulangerie sont largement disponibles. Les options sans gluten incluent des ingrédients tels que la farine de riz, la farine de maïs, la farine de sarrasin, la farine de quinoa et la farine d’amande.

6. Est-il possible de manger au restaurant en étant intolérant(e) au gluten ?

Oui, il est possible de manger au restaurant tout en étant intolérant(e) au gluten. De nombreux restaurants proposent des options sans gluten dans leur menu ou sont prêts à adapter les plats pour répondre à vos besoins. Il est recommandé de communiquer clairement vos restrictions alimentaires au personnel du restaurant.

7. Y a-t-il des complications à long terme liées à l’intolérance au gluten non traitée ?

Oui, si l’intolérance au gluten n’est pas traitée, elle peut entraîner des complications à long terme. Cela peut inclure des carences nutritionnelles, des problèmes de santé liés à l’intestin, des troubles de la reproduction et un risque accru de certaines maladies auto-immunes et cancers. Il est important de suivre un régime sans gluten strict si vous êtes intolérant(e) au gluten.